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「今晚食乜餸」中式牛柳

May 9, 2011 - 日誌

食譜:「今晚食乜餸」中式牛柳
菜名: 「今晚食乜餸」中式牛柳
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 牛柳400克,洋蔥(切條)1個細
調味: (一)鬆肉粉少許或梳打食粉半茶匙,水1湯匙 (二)蒜茸1茶匙,生抽1湯匙,糖半茶匙,生粉1茶匙,麻油及胡椒粉少許
汁料: 水5湯匙,喼汁1湯匙,牛扒汁(OK汁或HP汁)1湯匙,茄汁2湯匙,生抽半茶匙,糖1湯匙
做法: 1.牛柳切1厘米厚件,用刀背拍鬆,先與梳打粉水拌勻,與醃料拌勻待最少半小時。
2.洋蔥切條。中式汁拌勻。
3.燒2-3湯匙油,放下牛柳用中火煎至九成熟,取出。
4.再燒1湯匙油爆炒洋蔥,加芡汁煮滾,煮片刻至濃稠,牛柳回鍋與中式汁兜炒至汁包裹牛柳,盛碟。
食譜設計: ANNIE

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