食譜:「今晚食乜餸」中式牛柳
菜名: 「今晚食乜餸」中式牛柳
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 牛柳400克，洋蔥(切條)1個細
調味: (一)鬆肉粉少許或梳打食粉半茶匙，水1湯匙 (二)蒜茸1茶匙，生抽1湯匙，糖半茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少許
汁料: 水5湯匙，喼汁1湯匙，牛扒汁(OK汁或HP汁)1湯匙，茄汁2湯匙，生抽半茶匙，糖1湯匙
做法: 1.牛柳切1厘米厚件，用刀背拍鬆，先與梳打粉水拌勻，與醃料拌勻待最少半小時。
2.洋蔥切條。中式汁拌勻。
3.燒2-3湯匙油，放下牛柳用中火煎至九成熟，取出。
4.再燒1湯匙油爆炒洋蔥，加芡汁煮滾，煮片刻至濃稠，牛柳回鍋與中式汁兜炒至汁包裹牛柳，盛碟。
食譜設計: ANNIE